Привет, меня зовут Ксюша, кто ходит в лавку давно - знает, это все веду и рассказываю я, но история не об этом. Мою маму тоже зовут Таня, но в данном случае - совпадения случайны, хотя постоянные наши посетители, кажется, до сих пор уверены в обратном :)
Итак, о торте! Этот известный в узких кругах рецепт мы получили по великой удаче, переработали так, чтобы вкусно стало нам и теперь делимся с вами.
Мука 145г
Молоко сгущенное (Рогачев, но нам за это не платили:)) 1 банка (380г)
Яйцо куриное 2шт
Разрыхлитель 4г
Сок лимона (чтобы погасить соду)
Молоко 50г
Сливки 35% 1л
Сахарная пудра 110г
Клубника 500г
Банан 2 шт
Голубика 125г
Торт состоит из 2 простых частей: бисквит и крем. Погнали!
Бисквит: в чашу блендера к 1 банке сгущенки добавить 2 яйца, просеять муку, добавить разрыхлитель, погасить соду лимонной кислотой и влить в чашу. Смешать все блендером до однородной массы, вылить ее в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Если бисквит готовится для пирожных, то залить в силиконовые формы, наполняя их наполовину. Выпекать 140° 30 минут.
Крем: Взбить сливки из холодильника с сахарной пудрой. Нарезать мелким кубиком клубнику и банан, добавить нарезку к взбитым сливкам, аккуратно перемешивая все лопаткой.
Для торта: Бисквит разрезать на 2 продольные части, пропитать каждую молоком, промазать кремом и украсить голубикой.
Для десертов: разрезать каждый бисквит из формы на 4 продольные части, пропитать молоком и укладывать в креманки следующей последовательностью: крем-бисквит-крем-бисквит-крем-бисквит-крем. Украсить голубикой.
И снова пара секретов:
- Ягоды можно заменить любыми любимыми: малиной, земляникой, кто-то заменял даже замороженными, но я бы не советовала - потекут и окрасят крем.
- Торту надо пропитаться несколько часов, но если вы чуть активнее молоком промажете коржи - то можно и не ждать:)
- Это единственный рецепт, где мы берем не фермерские сливки - они не стабильны, могут не взбиться. Торт по-прежнему будет вкусный, но уже не такой симпатичный. Но брать лучше проверенные варианты, мы берем Parmalat(и, это ужасно, но нам снова за рекламу не занесли).
- Не многие знают, но этот торт не такой уж и калорийный. В силу того, что там мало прямого сахара, калорийность его куда ниже, чем у других десертов.
В общем, советуем попробовать! Оно того стоит. Приятного аппетита!
