Описание
Филеи – традиционная паста родом из Калабрии, обладающая светлым желтым оттенком и толщиной от 3 до 4 миллиметров. Ее форма напоминает удлинённые завитки наподобие закрученного болта. Технологию производства этой пасты бережно сохраняют и передают следующим поколениям кулинаров. Для создания теста смешиваются мука, вода и соль. Через полчаса после замеса формируются миниатюрные шары, затем они превращаются в пряди примерно пятисантиметровой длины. Далее к процессу присоединяется специальный инструмент "данако" или "динке", позволяющий создать спиральные линии.
Состав: Мука из твердых сортов пшеницы, лук, вода
Характеристики
Бренд
Fiorillo
